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现在的饭店餐厅不管大小都有摆放着商用冷柜等制冷设备，可用于食物的保鲜，及饮料的保存，特别是自助火锅及烤肉店更为眼。
商用冷柜是饭店必备的设备之一，因为每个饭店的面积及规模都是不同的，那么要购买饭店专用的柜子，适合自己饭店的才是最好的。
一般小型饭店，都会购买一台速冻食品柜，带有冷藏、冷冻功能。因为饭店除了需要放蔬菜之外，还需要冷冻大量的肉类，所以一般需求冷冻及冷藏两种功能。
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